問：糧食在儲存過程中的損耗情況？

答：糧食在儲存過程中受自身生理活性、保管條件、儲糧作業的影響，數量會發生損耗。糧食儲存損耗包括保管自然損耗和水分雜質減量。

水分減量是糧食入庫和儲存過程中內部水分向外界蒸發造成的糧食總量的減少。雜質減量是糧食在入庫和儲存過程中，經過除雜整理后部分雜質被清除，通風、烘曬使有機雜質風干枯萎，搬倒作業致使細微雜質散失。

自然損耗是指糧食在儲存過程中，因正常生命活動消耗的干物質、計量的合理誤差、檢化驗耗用的樣品、輕微的蟲鼠雀害以及搬倒中零星拋撒等導致的損耗。

問：糧食儲存過程中合理損耗的標準是什么？

答：《糧油倉儲管理辦法》（國家發展改革委令?第5號）附件2規定了“儲存損耗包括自然損耗和水分雜質減量”，并提出了自然損耗和水分雜質減量（簡稱“水雜減量”）的解釋和處理方法；《政府儲備糧食倉儲管理辦法》（國糧倉規〔2021〕18號）第三十三條、第三十四條進一步做出了相關規定。對于儲存損耗，應綜合分析自然損耗和水雜減量情況。

自然損耗是指糧食在儲存過程中，因正常生命活動消耗的干物質、計量的合理誤差、檢驗化驗耗用的樣品、輕微的蟲鼠雀害以及搬倒中零星拋撒等導致的損耗。我國對糧食倉儲的自然損耗進行定額管理，儲存半年以內的，不超過0.1%；儲存半年以上一年以內的，不超過0.15%；儲存一年以上的，不超過0.2%。超過定額部分屬于超耗，超出合理范圍，造成糧食損失。

糧食在儲存過程中會蒸發一部分內部水分。水分減量過大，會導致糧食儲存損耗增加，并影響品質。因此，糧食保水也很重要。

問：糧食水分雜質減量如何計算？

答：糧食在儲存過程中受自身生理活性與保管條件、倉儲作業的影響，會發生損耗。糧食儲存損耗是從糧食計量驗收入庫到計量出庫的整個保管過程發生的全部損耗，包括自然損耗和水分雜質減量。

實際儲存損耗=入庫糧食數量-出庫糧食數量

糧食水分減量是糧食在入庫和儲存過程中內部水分蒸發造成糧食數量減少，按照儲存期間水分變化據實計算即可。

水分減量=入庫數量×（入庫水分%-出庫水分%）/1-出庫水分%

雜質減量是糧食在入庫和儲存過程中經過除雜整理后部分雜質被清除，烘曬、通風使有機雜質風干枯萎，搬倒作業致使細微雜質散失，按照儲存期間雜質變化據實計算即可。

雜質減量=入庫數量×（入庫雜質%-出庫雜質%）/1-出庫雜質%

自然損耗是指糧食在儲存過程中，因正常生命活動消耗的干物質、計量的合理誤差、檢化驗耗用的樣品、輕微蟲鼠雀害以及搬倒中零星拋撒等導致的損耗。《糧油倉儲管理辦法》第二十一條和附件2規定了自然損耗處置辦法及定額。當糧食的實際儲存損耗與水雜減量的差額小于等于自然損耗定額時，以“實際儲存損耗-水雜減量”的差值核銷自然損耗；當實際儲存損耗與水雜減量的差額大于自然損耗定額時，則以自然損耗定額核銷自然損耗，超出自然損耗定額的部分即超耗。

問：出庫水分或雜質高于入庫水分或雜質，應當如何計算？

答：與損耗相反的情況是溢余，計算原理及方法與損耗計算方法基本相同。出現溢余或超耗等應分析原因。

問：入倉期間發生的水分雜質減量如何計算？

答：水雜減量應當實核實銷，參見《糧油倉儲管理辦法》（國家發展改革委令?第5號）附件2和《政府儲備糧食倉儲管理辦法》（國糧倉規〔2021〕18號）第三十四條有關規定。入倉前以及入倉期間發生的水雜減量，通常可在出庫時一并處理損耗。入倉前因糧食烘干、清理或其他原因等如需二次過磅，水雜減量據實進行損耗核銷處理。地方儲備管理有具體辦法且符合處理原則，從其規定。

問：儲存過程中糧食扦樣損耗如何處理？

答：糧食扦樣得到的檢化驗用樣品，屬于糧食儲存過程中的自然損耗。自然損耗是指糧食在儲存過程中，因正常生命活動消耗的干物質、計量的合理誤差、檢驗化驗耗用的樣品、輕微的蟲鼠雀害以及搬倒中零星拋撒等導致的損耗。扦樣產生的自然損耗，按照《糧油倉儲管理辦法》（國家發展改革委令第5號）附件2和《政府儲備糧食倉儲管理辦法》（國糧倉規〔2021〕18號）第三十三條、第三十四條對自然損耗處理的規定進行處理。

問：最低收購價糧食出庫后實際損耗，應當如何計算？

答：糧食實際儲存損耗=糧食入庫數量-糧食出庫數量。最低收購價糧食實際儲存損耗適用上述公式。《糧油倉儲管理辦法》（國家發展改革委令?第5號）第二十一條規定，“糧油倉儲單位應當按照本辦法有關糧油儲存損耗處置方法的規定處置糧油儲存損耗。國家對政策性糧油儲存損耗的處置方法另有規定的，從其規定。”

問：糧食在庫時的儲存損耗如何計算，糧食銷售出庫后的損耗如何計算？

答：《糧油倉儲管理辦法》（國家發展改革委令?第5號）中規定的水雜減量適用于糧食在庫儲存期間，入倉前以及入倉期間發生的水分雜質減量在形成貨位后核銷，儲存期間的水雜減量在一個貨位或批次糧油出清后核銷。

糧食調運和銷售環節的增扣量按照《關于執行糧油質量國家標準問題的規定》（國糧發〔2010〕178號）規定執行。

問：未達到輪換要求的糧食發生移庫，損耗如何處置？

答：糧食在儲存過程中受自身生理活性、保管條件、儲糧作業等影響，將會發生損耗。如何處置可查看《糧油倉儲管理辦法》（國家發展改革委令?第5號）和《政府儲備糧食倉儲管理辦法》（國糧辦倉〔2021〕18號），賬務處理參照《糧食企業執行會計準則有關糧油業務會計處理指引》（國糧財〔2021〕281號）。在移庫情況下，雙方交接前發生的損耗由調出方承擔，交接后發生的損耗由調入方承擔。